Il 12 marzo segna l’inizio di una nuova avventura per Savigni, che approda al Mercato Centrale Firenze portando con sé la propria idea di carne, di allevamento etico e di artigianalità.
Dalle montagne dell’Appennino tosco-emiliano al centro di Firenze: un passaggio importante che permette di far conoscere a un pubblico ancora più ampio prodotti e filosofia dell’azienda.
Dalla Fattoria Bonaria a Firenze
Alla base di tutto c’è la Fattoria Bonaria, dove nasce il progetto Savigni. Qui gli animali vivono all’aperto, seguendo i ritmi naturali, in un ambiente che rispetta il loro benessere e valorizza il territorio.
Questa attenzione si riflette direttamente nella qualità della carne e dei salumi, che portano con sé caratteristiche legate all’ambiente in cui gli animali crescono: un ecosistema reale, non costruito, che diventa parte integrante del prodotto finale.
Con l’apertura al Mercato Centrale, questa esperienza esce dalla dimensione della fattoria e arriva nel cuore della città, mantenendo intatta la sua identità.
Una bottega che racconta una filosofia
Lo spazio Savigni al Mercato Centrale di Firenze non è solo un punto vendita, ma una vera e propria bottega artigianale. Qui è possibile trovare una selezione di prodotti che rappresentano il lavoro dell’azienda: salumi, tagli di carne e preparazioni che nascono da una filiera controllata e da lavorazioni attente. È un modo di lavorare che unisce tradizione e competenze contemporanee, mantenendo al centro il rispetto per la materia prima.
Tra i prodotti disponibili nella nuova bottega, un ruolo centrale è occupato dalla Cinta Senese DOP, insieme alle lavorazioni da suino Sambucano. Prosciutti a lunga stagionatura, salumi artigianali e specialità della tradizione raccontano un territorio preciso e un metodo produttivo coerente. Ogni prodotto è il risultato di un percorso che parte dall’allevamento e arriva alla trasformazione senza passaggi intermedi.
Una nuova tappa per Savigni
L’apertura del 12 marzo al Mercato Centrale di Firenze rappresenta un passo importante per Savigni.
Non si tratta solo di una nuova presenza commerciale, ma di un modo per avvicinare il pubblico urbano a una realtà agricola che mantiene un forte legame con la montagna. All’interno del Mercato Centrale, Savigni entra a far parte di una comunità di artigiani del gusto, portando il proprio contributo fatto di esperienza, territorio e qualità.
Un’occasione per scoprire da vicino i prodotti Savigni, assaggiare i salumi e conoscere una realtà che continua a crescere, restando fedele alle proprie origini.